Tekirdağ üzümün yağını çıkardı: Çok faydalı

Tekirdağ Bağcılık Araştırma Enstitüsü Müdürlüğünce suyundan pekmez, şıra ve sirke üzere pek çok eser elde edilen üzümün kabuğu ile çekirdeği de iktisada kazandırılıyor.

Enstitüde 5 yıl evvel başlatılan çalışma kapsamında, üzüm çekirdekleri sıkım makinesinden geçirilerek yağ elde ediliyor. 50 mililitrelik cam şişelere doldurulan yağ, enstitünün kendi mağazalarında satışa sunuluyor.

TEKİRDAĞ ÜZÜMÜN YAĞINI ÇIKARDI

Tekirdağ Bağcılık Araştırma Enstitüsü Besin Teknolojileri Kısım Lideri Dr. Gamze Uysal Seçkin, AA muhabirine, enstitüde yaklaşık her yıl 50 ton üzüm işlendiğini söyledi.

Üzümün posasındaki çekirdekleri değerlendirdiklerini aktaran Seçkin, “Üzüm suyu üretiminde ortaya çıkan posaları süratlice alıyoruz. Özel olarak üretilen kurutma raflarında kurutuyoruz. Elek yardımıyla çekirdeklerin ayrımını yapıyoruz. Yıkama ve kurutmanın akabinde soğuk sıkım formülüyle yağını elde ediyoruz.” dedi.

ÇOK FAYDALI

Seçkin, üzüm çekirdeğinin işlenmesiyle ekonomik paha kazandığını belirterek, “Üzümün çekirdeğinden elde ettiğimiz yağ aranılan bir yağ. Çeşitli ilaçların üretiminde de kullanılıyor. Birebir vakitte besin olarak da tüketilebiliyor. Günlük beslenmemizde ve kozmetik olarak kuruyan cildimizde kullanabiliriz.” diye konuştu.

“ATIK OLARAK GÖRÜLENLER ÇOK DEĞERLİ”

Üzüm çekirdeği üretimi konusunda üreticilere her vakit teknik takviye sağlamaya hazır olduklarını anlatan Seçkin, kelamlarını şöyle tamamladı:

“Üreticiler tarafından atık olarak görülen eserler çok kıymetli. Üzüm çekirdeği yağı ve elde ettiğimiz çekirdek unu çok bedelli. Antioksidan bakımından varlıklı olan eserler. Sıhhat açısından yapılan araştırmalarda kanın pıhtılaşmasını önlemesinde, bağışıklık sisteminin güçlendirilmesinde ve kalp damar hastalıklarında önleyici tesirinin olduğu görülmektedir.”