Taklit ve tağşiş yapılan besin skandalı devam ediyor. 2024’te Avrupa’ya ihraç edilen besinlerde 94 yasaklı husus çıktı. Yasaklı unsurun limitinden fazla kullanımı nedeniyle bildirim alan 487 besin eseri var.

Kısa Dalga’dan Burak Altınok’un haberine nazaran, Gıda Güvenliği Komisyonu Başkanı Mete Yolaş, salmonella ve yabancı husus içeren gıdaları Avrupa Birliği ülkelerinin sonda tespit ettiğinde imha ettiğini söyledi. Salmonella süratli bir formda öldürme potansiyeli taşıdığını belirten Yolaş, “Yabancı unsurun de ameliyat gerektiren acil tıbbi müdahaleye neden olma ihtimali epeyce yüksek. Bu nedenle tespit eden ülke sorumluluğun altına girmez” dedi.

AVRUPA’DA PPB HUDUDU: 2, TÜRKİYE’DE: 5!

Gıdalarda kullanılan unsurların hudutlarının Avrupa’da 2 ppb olduğunu belirten Yolaş, Türkiye’de bu pahanın 5, Ortadoğu ülkelerinde de 20 ppb’ye kadar çıkabildiğini açıkladı. Diyetisyen Ersin Özdemir en çok rastlanan unsurları tek tek sıraladı.

Aflotoksin B1: Aspergillus flavus dediğimiz bir mantarın ziyanlı bileşenleridir. Bilhassa DSÖ örgütü tarafından beşerler ve hayvanlar için çok önemli bir kanserojen olduğu ortaya çıkarılmış bir unsurdur. En çok bulunduğu unsurlar; yer fıstığı, pamuk, soya olarak sıralayabiliriz.

Mikotoksinler: Aspergillus, penicillium, fusarium ismini verdiğimiz mantarların üretmiş olduğu zehirlerdir. Daha çok tahıl eserlerinde, baharat, yaş ve kuru meyvelerde görünür. Bir besinin saklanma şartları epeyce değerli. Nemden, güneş ışığından etkilenebiliyor. Beşerler ve hayvanlar için önemli bir kanserojen tesir göstermektedir.

Klopirifos: Bu unsur 2. Dünya Savaşı’nda hudut sistemini bloke etmek için kullanılmış taksit bir casustur. Hudut sistemine çok önemli manada saldırmakta ve kişinin hudut sisteminde hasar oluşturmakta.

Kükürt Dioksit: Kuru meyve skalasında görülür. Bilhassa kuru kayısılarda turuncu ve gün kurusu dediğimiz kahverengi ve siyah kuru kayısılar vardır. Bilhassa bu sarı, turuncu rengi elde etmek ismine E220 kodu çok yüksek ölçüde sıkılır. Antep fıstığı ve kuru incirde de renk değişimini engellemek için kullanılır. Akciğerler için hayli risk taşır. Nefes darlığı, hırıltı üzere durumlara sebebiyet verebilir.

Prochloraz: Mantar öldürücü ve fungusit sınıfına girer. Muhakkak limitin altında kullanılması çok badire yaratmasa da Türkiye’de hayli fazla kullanılıyor. Akciğerde yetmezlik, reflü üzere hastalıklara neden olmaktadır. Sildenafil: Bu listedeki en tehlikedeki hususlardan olabilir. Erekte olamama, cinsel performans yetersizliği, sertleşme sorunu yaşayanlara verilen eserlerden bir adedidir. Bir küme sistem bunu hipertansiyonu engellemekte kullanırken, bir kümede cinsel performans artırıcı olarak kullanmıştır. Tarım ve Orman Bakanlığı’nın yaptığı araştırmada çocuklar için üretilen sürpriz yumurtalarda, krakerlerde viagra tesiri yaratan eserlere rastlanmıştır. Bu da onlardan bir adedidir. Uzun vadede spermin hareketliliğinin bozulmasına neden olmaktadır.

Pirrolilizidin Alkaloidleri: Pirrolilizidin alkaloidleri “PA” olarak da kısaltılır. Bitkiler tarafından kendilerine otçullara karşı korumak için ürettikleri bir savunma sistemidir. Ekseriyetle papatya, kuru baklagillerde bulunuyor. Dünyadaki bitkilerin %3-4’ü pirrolilizidin alkaloidlerine sahip. Kuru baklagillerle temasta bulunmuş tahıl, sakatat, yumurta üzere şeyler de bu maddeyi içerebiliyor. Karaciğere ziyan verdiği biliniyor. Tümör oluşumunu artırabiliyor.

Imazalil: Turunçgil ailesi dediğimiz limon, portakal, greyfurt dediğimiz meyvelerde fungusit cinsini öldürmek için kullanılır. Fungusit bir mantardır. Mantar öldürücü olarak düşünebiliriz. Ağır biçimde kullanımı bağırsak ve karaciğerde sorunlar yaratmakta.

Formetanat: Böcek öldürücü olarak kullanılmakta. Halk lisanına mesken tozu olarak yerleşmiş akarları öldürür. Yetiştirme şartlarında toz ortamı varsa kullanılıyor. Tohumlar, yonca, çekirdekli meyve ve sebzelerde görünüyor.